潮新闻客户端 记者 章卉

(资料图片)

三伏进入倒计时，可这两日的天气让人汗流浃背，依然是夏天的感觉。

现在究竟是夏天还是秋天？

走，跟着潮新闻去杭州的水果店看看，八月纷繁的果市会给出答案。

水蜜桃恋恋不舍，桃系部队不想撤

“黄桃继续，吃一个少一个哟，抓紧时间啦”8月14日，嘉兴海盐县澉浦镇仙桃缘农场主陈燕更新了一条朋友圈。

陈燕与父亲承包了60亩地，引进了优良的水蜜桃品质。2020年，仙桃缘农场获得省级示范性家庭农场，同年她的桃子在浙江农业之最桃擂台赛中获得可溶性固形物含量奖项冠军和综合品质奖桂冠，荣膺双料冠军。

8月2日，蜜桃收官，陈燕的忙碌并没有画上句号。因为水蜜桃之后，还有黄桃、油桃、蟠桃……紧接着陈燕又卖起了锦绣黄桃。与蜜桃不同，黄桃的果肉不柴，脆中带嫩，订单也不少。

浙江的黄桃，数嘉善姚庄镇的锦绣黄桃最有名。

姚庄镇上，北鹤村是赫赫有名的“黄桃专业村”，全村有95%的农户种植黄桃。每到桃花盛开的时节，北鹤村内万紫千红，灿若云锦，游人络绎不绝，被誉为“浙北桃花岛”。

2019年，杭州市商旅运河集团下属宏逸新文旅集团派驻了“五彩姚庄项目”经营团队来到嘉善姚庄镇，帮助果农（尤其是大户），通过社群电商、机构采购等方式建立销售渠道。四年里，不光是黄桃，甲鱼、茄子、草莓都沾了光，受其影响，当地农民收入提高10%-20%，这支团队每个人都成了真正的共富带头人。

眼下桃系部队中，黄桃是当仁不让的主力。那杭州人能吃到正宗的嘉善姚庄黄桃吗？

五彩姚庄团队的吴曈给了一个肯定的答复。原来杭州市商旅运河集团旗下的世纪联华每年都会派车去姚庄镇采购黄桃，及时分送到杭州地区的各个门店；除此之外，姚庄镇的黄桃也会通过勾庄果批市场登上杭州百姓的果盘。

怎么辨别姚庄的锦绣黄桃？

不同于山东等外地黄桃，嘉善本地的黄桃通常个头在5两左右，属于中大果，差不多半个手那么大。在果子成熟的时候嘉善果农会装袋，因此嘉善本地黄桃整体颜色是淡黄色；如果用专业的测糖仪，黄桃的糖分含量16-20之间，不输给水蜜桃。

8月14日，诸暨市陈宅镇溢旺家庭农场场主、农民高级技师周爱云又张罗着烘制蟠桃干、烧制蟠桃酒等，以深加工来提高产品附加值。

“黄金蟠桃下市快一个星期了，目前采摘的还有部分。每天仍然有好多人联系我，问蟠桃有没有了。因为今年桃花开得比较早，3月遭遇了倒春寒，结果不是太理想，我家50多亩黄金蟠桃减量不减质。我的桃子市场上都不用去，订单不断，有一天我还叫了货拉拉送蟠桃去杭州。”周爱云告诉潮新闻，农场吸引了不少采摘的客人，今年的采摘价是25元/斤。此外，抖音、视频号、微信朋友圈都是她的销售渠道，今年有两成的客人是新客户，从网络上找过来的。

周爱云和丈夫早年是种植红心猕猴桃的，由于同类产品竞争激烈和产量不高等原因，入不敷出。周爱云忍痛割爱，种下从河南引进的蟠桃新品种。

由于蟠桃产量大，除草、施肥、采摘、包装都需要人工，周爱云的农场为周边农户提供就业岗位几十个，帮村民们拓宽了致富之路。

《湖州市志》中有记载：南宋嘉泰年间“此土植桃颇多”。近年来，湖州吴兴区大力发展黄桃产业。从事桃子种植30余年的四锦果蔬专业合作社负责人方道东不仅开辟试验田创新研发新品种，还带动全镇几十余户农户种植优质黄桃，提供免费指导带动村民共致富，是妙西黄桃产业发展的亲历者。

为什么浙江人吃桃能从夏天吃到秋天？

方道东一语道破秘诀——想方设法增加品种，延长桃子季的周期，因为“每个桃子品种的销售周期只有15天”，这样他能从4月忙到秋天。

周爱云也是这么想。再过几天，金秋寿桃要上市了。“寿桃香脆甜，汁水读，口感有点像梨”。周爱云告诉潮新闻，等寿桃结束，今年的桃季真正画上句号。明年她也想扩大品种，延长周期。

八月，主场是西瓜和葡萄的天下

八月水果店的货架上，西瓜和葡萄是最大的赢家。杭州人很爱晴王。

近来冬枣也挺抢手。

8月14日上午，记者在位于杭州市上城区茅廊巷菜场入口的罗氏果业看到，货架醒目处依然能看到奉化水蜜桃。

卖了30年水果的老板娘罗国香看到记者就招呼说，“小姐妹今天想吃啥？西瓜有你要吃的砂瓜，葡萄有浦江的巨峰葡萄（18.8元/斤），紫色的那批，还有特级晴王（29.8元/斤）和阳光玫瑰（19.8元/斤）。想吃水蜜桃的要抓紧了，没几天了。”

因为口味好，清爽，宁夏的压砂瓜成了今年夏天杭州人的新宠。

压砂瓜属于晚熟品种，上市时间为7-9月，主要栽种于宁夏。因富含硒元素，也叫硒砂瓜，而砂通沙，指的是这种西瓜吃起来很有沙感。

“早穿棉袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”。压砂瓜通常长在石头堆上，瓜皮具明显磕痕，所以看起来很像大冬瓜，重的有10公斤甚至更重。

△压砂瓜

潮新闻记者获知，本周下半段，压砂瓜会大批量到鲜丰水果杭州的各个门店，价格也很惊喜，周末你就能当个幸福的吃瓜群众。

立秋已过，夏天还没走

石榴西梅到了，早橘也来探路了

8月14日下午，位于杭州朝晖七区农贸市场口头的春利果缘水果店，赤橙黄绿青蓝紫，琳琅满目。

店长洪强刚好通过在和老板娘通话，“西梅（48元/斤）到了，石榴（15.8元/斤）、云南蜜桔（13.8元/斤）也到了。蜂糖李（28元/斤）、高山蜜宝（2只10元）店里都有。”

△蜂糖李

潮新闻记者买了几个云南蜜桔，今年秋天的第一个橘子口感不错，不太酸。

洪强所说的高山蜜宝其实就是火龙果。眼下，火龙果、无花果和青提成为杭州各家蛋糕店的最佳选择。

杭州靠手速才能抢到的黑彩虹蛋糕店，抹茶无花果、晴王葡萄无花果上市后，每天都是最早售罄的品种之一，势头不输于夏天最俏销的柚子抹茶。

△黑彩虹蛋糕店最近上新的应季新品。

网友王贵贵收到的伯爵杏子青提蛋糕来自杭州屏风街上的OHANA蛋糕店，用的也都是当季时令水果。

△OHANA蛋糕店的伯爵杏子青提蛋糕。

“夏季草莓是没有的，所以我们制作蛋糕基本上是选芒果、百香果、甜瓜、木瓜、甜橙（一年四季都有）、桃子。夏天还有柠檬，只是青柠比较小众。”海外留学归来自主选择烘焙赛道的创业者、PT法式西点的老板陈冠羽告诉潮新闻，西瓜水分多，会出水，一般做蛋糕很少用。葡萄带皮，所以做蛋糕也很少用。树莓最近几个月水果市场也不进了，原因不详。今年夏天客人点单较多的是糙米芒果口味的。

△PT法式西点的纯芒果慕斯配无花果。

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