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诸多的对于怎么腌制咸鸭蛋不咸还出油，怎么腌制咸鸭蛋这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将鸭蛋表面清洗干净，沥干水分或擦干鸭蛋表面的水渍。

2、在阳光下晒一两个小时。这是石油生产的关键。一天的暴晒可以加速鸭蛋中蛋白质的凝固，挤出蛋黄中的油脂。

3、将高度白酒倒入容器中，将鸭蛋放入容器中浸泡两三分钟，可依次浸泡，节省白酒。

4、目的是杀灭鸭蛋表面的细菌，防止变质。

5、将精盐倒入碗中，将白酒浸泡过的鸭蛋均匀的裹上一层盐。如果你喜欢五种口味，你可以在盐里加入香料粉。

6、咸鸭蛋用保鲜膜包好，放在阴凉通风处腌制7天左右再食用。